Soya proteini tane yapısına göre kıyma veya kuşbaşı şeklinde olabilir. Soya fasulyesi çekirdeğinin yağı alındıktan sonra yüksek oranda protein içeren unsu kısmına bir dizi özel işlemler uygulanarak, basınç ve sıcaklık altında sıkıştırılıp et dokusu kazandırılması ile elde edilen doğal ve katkısız bir üründür.
KULLANIM YERLERİ
Soya kıymasının özelliği içine katıldığı ürünün tadını, kokusunu, rengini ve lezzetini aldığı için kullanım yerleri çok geniş kapsamlı olup, hazırlanan ürün damak tadı bakımından lezzetinden kesinlikle ödün vermez. Aksine yemeklerinizi lezzetlendiren bir üründür. Izgara köftenin pişirme sırasındaki küçülme minimuma düşer.
Dünyada ve ülkemizde salam,sosis,sucuk sektöründe, hazır yemek üreticisi firmalarında ve mantı üretiminde yoğun olarak kullanılmaktadır. %50-%70 protein İçeren, kendi doğal renginde veya et renginde, granül ve parça et halinde olan soya kıymasını kırmızı etin kullanıldığı tüm yemeklerinizde kullanabilirsiniz. Karnıyarık, ıspanak, nohut, kuru fasulye, dolma, menemen, makarna sosu, bütün köfte çeşitleri, pide, lahmacun, börek, hamburger ve çorbalara kadar pek çok yemek çeşidinde doğrudan et yerine veya et ile karıştırılarak tüketilebilir. Birebir soya kıyması kullanarak kırmızı etin tadını aratmadan köfte yapma imkanı da bulabilirsiniz.
