ANBALAJ ŞEKLİ : 25 KG LIK ÜÇ KAT KRAFT TORBALARDA
RENK : BEYAZ ( ÇOK AÇIK SARI )
DOKU VE ŞEKİL : TOZ HALİNDE ÇOK İNCE ÖĞÜTÜLMÜŞ ENZİM AKTİF GENİŞ KULLANIM AMAÇLI BİR ÜRÜNDÜR.
SU VE YAĞ TUTMA : KENDİ AĞIRLIĞININ 4 KATI SU VE YAĞ TUTMA ÖZELLİKLİ
ANALİZ RAPORLARI : GDO SUZ BELGELİ VE HELAL SERTİFİKALI % 58 PROTEİN YAĞ ORANI %2 GULİTENSİZ.
İÇİNDEKİLER : YAĞI ALINMIŞ KAVRULMUŞ ÖĞÜTÜLMÜŞ SOYA FASÜLYESİ
KULLANIM YERLERİ : HAMUR İŞLERİ ( EKMEK , BÖREK ,KEK ,VB… ) ET ÜRÜNLERİNDE , TAHİN HELVASI ÜRETİMİNDE , ARICILIK BAL PETEĞİ ÜRETİMİNDE , GIDA PROTEİN TAKVİYESİ AMAÇLI , HAZIR ÇORBALARDA …
KULLANIM ORANI : Yağı alınmış soya unu, konsantre soya ya da izole soya proteini, protein açısından zenginleştirilmiş ekmek çeşitlerindeki protein oranı ile besin değerlerini yükseltir. %8'in üzerindeki soya unu seviyeleri için (un bazında) hamura güçlü bir yapı kazandırabilmek amacıyla daha fazla oksidasyon gerekmektedir. 100 ppm askorbik asit, ihtiyaç duyulan gücü elde etmek için yeterli olacaktır. Konsantre soya (ya da izole soya proteini) unlu mamuller sektöründe tercih edilen bir ürün haline gelmiştir. Beyaz ve sarı keklerde sırasıyla %3%6 oranlarında kullanılan soya proteini, bu ürünlerin yapımında kullanılan yumurta ve süt tozu miktarını %25%50 oranında azaltma imkanı sağlamaktadır. Tarife daha fazla su eklenerek hamurun yoğunluğu muhafaza edilir. Ortaya çıkan kekin dış kabuğu daha yumuşak ve nemli olmakta ve ürün daha uzun süre tazeliğini muhafaza etmektedir.
